بستنی یخی کیوی

مواد لازم:
کیوی نرم پوست گرفته 8 عدد متوسط
آب لیمو تازه 1 عدد کوچک
سفیده تخم مرغ 2 عدد بزرگ
پرتقال یک عدد
آب به مقدار لازم
شکر 100 گرم
طرز تهیه:
شربتی از آب ، شکر و آبلیمو تهیه می کنیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه می گذاریم تا بجوشد سپس حرارت را خاموش می کنیم کمی که خنک شد، کیوی و پرتقال پوست گرفته را با شربت در مخلوط کن می ریزیم و بصورت پوره تهیه می کنیم. سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه استیل با همزن تمیز بهم می زنیم تا سفت و پف کرده شود. در چند مرحله سفیده زده شده را به مواد کیوی اضافه می کنیم و ظرف را داخل فریزر میگذاریم کمی که بسته شد(یخ نزند) بیرون آورده و به هم می زنیم مجدداً داخل فریزر قرار می دهیم این کار را 3 بار انجام می دهیم تا مرحله آخر کاملاً بسته شود و در هنگام مصرف با قاشق گود قالب می زنیم.
این بستنی یخی را می توان با توت فرنگی یا شاه توت به جای کیوی و پرتقال تهیه کرد.