خورش قلیه ترش

مواد لازم: گوشت خورشتی نیم کیلو

پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط 3 عدد

نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن مقداری

آب انار ترش نصف استکان یا( رب انار یک قاشق سوپخوری)

طرز تهیه:

گوشت را متوسط خرد می کنیم و در روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم. پیاز سرخ شده و آب را به مواد اضافه کرده می گذاریم تا پخته شود، سیب زمینی ها را پس از پختن پوست گرفته و رنده ریز می کنیم و به آرامی به خورش اضافه می کنیم تا لعاب بدهد. آب انار یا رب انار را هم اضافه می کنیم، نمک فلفل ادویه را اضافه کرده پس از جا افتادن خورش مصرف می کنیم. این خورش نسبتاً سریع آماده می شود و میزان ترشی و تندی آن را می توان زیاد یا کم کرد.

کوتاهی قد

اسکلت بدن از تعداد زیادی استخوان تشکیل شده است که دارای شکل و اندازه های متفاوت هستند.

استخوان ازجمله بافت های سخت انسان است. بیشتر استخوان ها ابتدا به صورت غضروف بوده یعنی نرم هستند وبعد ها با رشد انسان به استخوان تبدیل می شوند.

رشد استخوان ازجنین مادرشروع شده وتا زمانیکه رشد انسان کامل نشده است همچنان ادامه دارد.

قد و قامت انسان هنگامی که متولد می شود به صورت عادی درحدود نیم متر درازا دارد و در 20 سالگی قد انسان به تقریبا سه برابر قدش درهنگام تولد می رسد .

دربدن ما غده هایی وجود دارد که غده های ترشح کننده داخلی نامیده می شوند ورشد بدن ما را نظم وترتیب می بخشد.

هیپوفیزنام یکی ازغده های درون بدن است که درگردن قرارگرفته است و باعث رشد استخوان ها می شود. اگرزیاد کارکند رشد بازوها و پاها و دستها بزرگ و کشیده خواهند شد برعکس درصورتی که غده هیپوفیز به خوبی و به طرز مناسبی فعالیت ننماید قد و قامت انسان بلند نخواهد شد و انسان کوتاه قد می شود

چون انسان درحدود سن 22 سالگی ازلحاظ جنسی بلوغ کامل می یابد رشد اندامش متوقف می شود و فعالیت غده های استخوان ساز  کم کم متوقف می شود.

پس از25 سالگی هنوزهم رشد بدن انسان به صورت آرام و خیلی آهسته ادامه پیدا می کند لیکن درحدود 35 تا 40 سالگی به اندازه نهایی خود خواهد رسید و بیش ازآن رشد نخواهد کرد.

علل کوتاهی قد
دو علت شایع برای کوتاهی قد وجود دارد. علت اول کوتاهی قد ژنتیک است. در این حالت کودک قد کوتاه است زیرا پدر و مادر کوتاه قد بوده‌اند. در این کودکان رشد طبیعی است و سن استخوانی کودک نسبت به سن تقویمی عقب نیست. سن استخوانی در واقع نشان دهنده سن بیولوژیک واقعی کودک است. به عنوان مثال اگر کودکی 10 ساله، سن استخوانی هفت تا هشت ساله داشته باشد نشان دهنده یک اختلال یا بیماری در کودک است. کم کاری تیروئید، کمبود هورمون رشد، سوءتغذیه و بیماری‌های دستگاه گوارش می‌تواند عامل عقب افتادن سن استخوانی نسبت به سن تقویمی کودک باشد. دومین علت شایع کوتاهی قد، تاخیر سرشتی در رشد است.

 در این کودکان از سن دو سالگی کوتاهی قد دیده می‌شود و این در حالی است که پدر و مادر کوتاه قد نیستند. سرعت رشد کودک در سال تقریبا طبیعی است ولی سن استخوانی عقب است. در واقع قد کودک برای همان سن استخوانی مناسب است،‌ ولی نسبت به سن تقویمی، کوتاه است. بلوغ در این کودکان با تاخیر همراه است. علاوه بر این دو علت شایع،‌ علل دیگر مانند بیماری عمومی،‌ مانند سوءتغذیه، کمبود ویتامین‌های D و کلسیم که موجب نرمی استخوان می‌شوند، بیماری سلیاک که به حساسیت به پروتئین گندم منجر می‌شود،‌ بیماری‌های مزمن مانند کم‌خونی،‌ بیماری‌های التهابی و... نیز می‌توانند موجب کوتاهی قد شوند.

پزشک پس از اندازه گیری معیارهای اصلی رشد شامل قد، وزن و نسبت بخش بالا تنه بدن با بخش پایینی بدن، توجه به آناتومی ظاهری بدن و معاینه عمومی در صورت دیدن انحراف از این معیارها و همچنین قد زیر منحنی ۱۰ درصد اقدام به گرافی مچ دست کرده سن استخوانی را تعیین می کند و در صورت لزوم با انجام آزمایش هایی به شما می گوید که فرزند شما در محدوده دو الگوی رشد طبیعی «فامیلی یا سرشتی» که نام برده شد قرار دارد یا خیر و دستورها و توصیه های لازم غذایی و دارویی جانبی را به شما ابلاغ می کند.

 ولی اگر در بررسی ها مشکوک به مشکلات هورمونی بود اقدام به انجام آزمایش های هورمونی از قبیل هورمون رشد، تیرویید، غدد فوق کلیوی کرده و گاه نیز با مشاهده ناهنجاری های ظاهری بررسی های ژنتیک به عمل آورده و اقدامات لازم برای پیشگیری از توقف رشد کودک که به کوتاه ماندن وی منجر می شود، صورت می گیرد. اهمیت این آزمایش ها در این است که چنانچه اختلال عمل غدد داخلی به کوتاهی قد منجر شود، درمان شروع می شود.

 به همین جهت سرعت کار در تشخیص این مشکل نقش بسیار مهمی در دست یابی به ارایه راه حل مناسب است. البته به یاد داشته باشیم که بلوغ پیش رس نیز می تواند به کوتاهی قد منجر شود. نشانه بلوغ پیش رس در دخترها ظاهر شدن علایم بلوغ پیش از ۸ سالگی و در پسرها شروع علایم بلوغ  قبل از ۹ سالگی است. در صورت ظاهر شدن نشانه های بلوغ در کودک که دچار افزایش قد در مدتی کوتاه و بلند قدی نسبت به هم سالان خود شده می توان نگران بلوغ پیش رس شد، لذا در صورت مشاهده علایم بلوغ پیش رس باید سریع به پزشک کودک خود مراجعه کنید تا با انجام گرافی مچ دست و تعیین سن استخوانی او و در صورت لزوم آزمایش های هورمونی و گرفتن تصمیمات لازم پزشکی جلوی پیشرفت سریع بلوغ و کوتاهی قد ناشی از آن را بگیرید.

منابع:

http://www.suboot.org.af/2010-12-28-13-04-06/62-2010-12-28-12-43-49/4859-2011-09-11-13-20-46.html

http://mahingooli.persianblog.ir/tag

 http://www.koodakaneh.com/MedicineNews.aspx?new=235

http://www.beytoote.com/baby/hygienebaby/length-children.html

بستنی یخی کیوی

مواد لازم:
کیوی نرم پوست گرفته 8 عدد متوسط
آب لیمو تازه 1 عدد کوچک
سفیده تخم مرغ 2 عدد بزرگ
پرتقال یک عدد
آب به مقدار لازم
شکر 100 گرم
طرز تهیه:
شربتی از آب ، شکر و آبلیمو تهیه می کنیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه می گذاریم تا بجوشد سپس حرارت را خاموش می کنیم کمی که خنک شد، کیوی و پرتقال پوست گرفته را با شربت در مخلوط کن می ریزیم و بصورت پوره تهیه می کنیم. سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه استیل با همزن تمیز بهم می زنیم تا سفت و پف کرده شود. در چند مرحله سفیده زده شده را به مواد کیوی اضافه می کنیم و ظرف را داخل فریزر میگذاریم کمی که بسته شد(یخ نزند) بیرون آورده و به هم می زنیم مجدداً داخل فریزر قرار می دهیم این کار را 3 بار انجام می دهیم تا مرحله آخر کاملاً بسته شود و در هنگام مصرف با قاشق گود قالب می زنیم.
این بستنی یخی را می توان با توت فرنگی یا شاه توت به جای کیوی و پرتقال تهیه کرد.

معرفی کتاب

اعیاد شعبانیه مبارک

روانشناسی شناختی و فراشناختی پیشرفت تحصیلی

در این کتاب به موضوع پیشرفت تحصیلی با رویکرد شناختی و فراشناختی پرداخته شده است.  در این نوشتار  پس از معرفی روان‌شناسی شناختی و بیان ریشه‌های تاریخی شناخت به شرح مفهوم شناخت پرداخته و انواع راهبردهای شناختی را به مخاطب  معرفی نماید. در همین راستا به بحث پیرامون فراشناخت نیز پرداخته شده و در ادامه رابطة میان شناخت و فراشناخت  تحلیل شده است. تعریف مفهوم پیشرفت تحصیلی، بیان عوامل پیشرفت در تحصیل و بررسی مدل‌های مختلف پیشرفت تحصیلی مبحث دیگری از کتاب است که با توجه به نقش راهبردهای شناختی و فراشناختی مورد مطالعه قرار گرفته‌اند و نگارنده در همین راستا به معرفی ابزارهای سنجش سبک‌های شناختی و فراشناختی در پیشرفت تحصیلی نیز پرداخته است. نویسنده کتاب دکتر نصراله عرفانی است. این کتاب برای سنجش و آشنایی با ساخت شناختی دانش آموزان مناسب می باشد و علاوه بر معلمان دانش آموزان دوره متوسطه و دانشجویان هم می توانند برای پیشرفت تحصیلی خود و استفاده مناسب از راهبردهای شناختی و فراشناختی از آن استفاده کنند.

تغییر نام و آدرس

با عرض سلام خدمت همکاران گرامی آدرس و نام وبلاگ مدرسه ی حرفه و فن طی هفته های آینده تغییر خواهد کرد.

آدرس از :http://madreseherfe.blogfa.com/

به: http://madresetechnology.blogfa.com/

و نام وبلاگ از: مدرسه ی حرفه و فن

به: مدرسه ی فناوری

تغییر خواهد کرد

غار قوری قلعه

در جهت شرقی ارتفاعات شاهو و در میان ده ره مه ران در 700 متری شمال روستای قوری قلعه و در 25 کیلومتری شهرستان پاوه و 97 کیلومتری شهر کرمانشاه غاری وجود دارد که گویا معمار جهان آن را متفاوت  و منحصر به فرد آفریده. درازای این غار 12 کیلومتر و ژرفای آن 3140 متر است و به عنوان یکی از هفت اثر طبیعی ملی ایران، به ثبت رسیده است. در سال 1355 یک گروه از غارشناسان انگلیسی و در سال 1356 گروه دیگری از غارنوردان فرانسوی بخشهایی از غار را بطول پانصد و پنجاه متر بررسی و اکتشاف کردند. در دهه 1360 نیز گروهی از غارنوردان کرمانشاهی بخشهای جدیدی از غار را تا عمق بیش از سه کیلومتر اکتشاف و شناسایی کردند.
ژرفای حوضچه های این غار به 14 متر می رسد هم چنین دمای درون غار 7 تا 11 درجه است و در همگی فصل های سال ثابت است. این اثر طبیعی دارای تالارهای زیبا در 1400 متری و 500 متری به نام های تالار مریم، تالار کوهان شتر، تالار مسیر برزخ، تالار بلور و تالار عروس می باشد.

روز پدر مبارک

آموزش نرم افزار spss

برای دانلود آموزش این نرم افزار روی عکس کلیک کنید

نرم افزار SPSS یک نرم افزار بسیار قدرتمند در زمینه  آمار می باشد. شما به راحتی می توانید انواع آمار توصیفی و استنباطی را به وسیله این نرم افزار به انجام برسانید. این نرم افزار برای افرادی که در حال انجام پایان نامه کارشناسی ارشد هستند علی الخصوص در رشته ههای علوم انسانی بسیار مفید و حتی ضروری است.

قابلیت‌های نرم افزار SPSS  به ‌شرح زیر است:

• تهیه خلاصه‌های آماری مانند گراف‌ها، جداول‌، آماره‌ها و ...
• انواع توابع ریاضی مانند قدر مطلق، تابع علامت، لگاریتم، توابع مثلثاتی و ...
• تهیه انواع جداول سفارشی مانند جداول فراوانی، فراوانی تجمعی، درصد فراوانی و ...
• انواع توزیع‌های آماری شامل توزیع‌های گسسته و پیوسته
• تهیه انواع طرح‌های آماری
• انجام آنالیز واریانس یکطرفه، دوطرفه، چندطرفه و آنالیز کوواریانس
• تکنیک‌های تجزیه و تحلیل سری‌های زمانی
• ایجاد داده‌های تصادفی و پیوسته
• محاسبه انواع آماره‌های توصیفی
• انواع آزمون‌های مرتبط با مقایسه میانگین بین دو یا چند جامعه مستقل و وابسته
• قابلیت مبادله اطلاعات با نرم‌افزارهای دیگر
• برازش انواع مختلف رگرسیون

حرفه و فناوری

کتاب جدید کار و فناوری  برای تدریس در سال آینده آماده شده است. این کتاب شامل واحدهای مختلفی است که عمده آنها بر آی سی تی تاکید دارند. اصولا اکثر معلمان با تغییر مخالفتی ندارند و شاید استقبال بسیار گسترده ای هم از تغییر در سطح کشور شود اما مسئله مهم اینست که تغییر چگونه باشد. کتاب کار و فناوری ممکن است برای شهرها و مدارسی که مجهز به کلاس آی تی شده اند و معلمان آنجا نیز دوره های لازم را دیده اند و کامل مسلط بر فناوری های جدید شده اند بسیار مفید و حتی ضروری باشد اما در مدارسی که یک سیستم قدیمی آن هم برای کارهای دفتری وجود دارد چگونه می توان انتظار بازده خوب و حتی متوسط از این کتاب داشته باشیم. در روستاهای دورافتاده که دانش آموزان حتی سیستم رایانه  هم ندیده اند بهتر نیست ابتدا محتوایی برای آشنایی این عزیزان با فناوری و رایانه وجود داشته باشد و حتی در مورد مزایا و فایده های آن آموزش ببینند، بعد سراغ آموزش عملی این مباحث برویم؟ مطمئن هستم که هیچ معلمی از اینکه وظیفه خودش را به درستی و اصولی انجام ندهد خوشحال نخواهد شد. اولین پیش نیاز تدریس کتاب جدید امکانات است که شامل حداقل یک کلاس آی تی و متصل به اینترنت در تمام مدارس راهنمایی کشور می باشد و آمادگی دبیران که لازم است قبل از شروع به کار کاملا در رابطه با موضوعات کتاب توجیه شوند و پیش نیاز بعدی آمادگی نسبی دانش آموزان است آیا در کلاس ششم ابتدایی دانش آموزان پایه و مقدمات کار را می آموزند؟ در بعضی مناطق نیازهای دیگری احساس می شود که با زندگی ارتباط مستقیم دارد بهتر است در این مناطق نیز یک نیاز سنجی به عمل آید و محتوایی متناسب با این نیازها گردآوری شود. به امید موفقیت برای همه ی دانش آموزان و معلمان عزیز

صنایع غذایی

نگهداری سنتی مواد غذایی:

عشایر برای نگهداری غذا وسایلی مانند فریزرهای خانگی در اختیار ندارند آنها برای نگهداری مواد از وسایل بسیار ابتدایی استفاده می کنند مثلا برای نگهداری گوشت، میوه ها، روغن،کره و...سنگ های بزرگی روی همدیگر قرار می دهند. سعی بر این است که بین سنگ ها فضای خالی وجود داشته باشد که باعث عبور هوا بین آنها شود. روی این سنگ ها مشک آب و مواد غذایی قرار می دهند برای خنک تر کردن محیط علاوه بر آب درون مشک روی مواد مقدار دیگری نیز آب می پاشند.

برای تهیه دوغ ماست را درون مشکی که به یک سه پایه وصل است ریخته و شب که هوا سردتر است بیرون چادر قرار می دهند تا ماست داخل مشک خنک شود و کره آن جدا گردد

چادری که مواد غذایی در آن نگهداری می شود با حصیر پوشیده شده است



و تهیه نان به شیوه قدیمی روی سینی های بسیار بزرگی صورت می گیرد





با تشکر ویژه از خانواده ی آقای اسدی و دانش آموز گلم نیلوفر اسدی به خاطر راهنمایی ها و عکس های جالبش